Mit Speck fängt man Mäuse, so heißt es im Volksmund. Und mit Pasta bringt man Kinderaugen zum Lächeln. Das wissen alle Eltern. Während Gemüse, Salat oder Suppen oft auf wenig Gegenliebe stoßen, sind Nudeln in jeglicher Form meist ein kulinarischer Volltreffer für die ganze Familie. Daher präsentieren wir euch mit unserem Rezept des Monats Februar 2025 eine vegane One Pot Lasagne, also eine leicht abgewandelte Version des italienischen Klassikers
Die Lasagne hat ihren Ursprung in der Emilia-Romagna und wird klassischerweise mit Hackfleisch zubereitet. Es gibt aber etliche Abwandlungen dieses leckeren Pasta-Gerichtes. Manche servieren sie mit Fisch, Kichererbsen oder sogar Spinat oder Sauerkraut. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Um euch aber nicht zu überfordern haben wir euch über unsere Kooperation mit Choosy dieses Mal eine vegane One Pot Lasagne ausgesucht. Die stammt aus der Feder von Lena, die auf Instagram unter @spoonswithlove_ viele tolle vegane und vegetarische Gerichte präsentiert. Und ihre Version der Lasagne finden wir „very daddylicious“ ;-)
Rezept für vegane One Pot Lasagne
Bei dieser Variante des italienischen Klassikers wird die Lasagne kindgerecht als One Pot Gericht zubereitet. In der veganen Version wird pflanzenbasiertes Hack verwendet, da werdet ihr kaum einen Unterschied schmecken. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Und mit Pasta sorgt ihr immer für leuchtende Kinderaugen. Versprochen!
Typ: Familienessen
Küche: Italienisch
Schlüsselwörter: Pasta, Lasagne
Rezeptausbeute: 4
Kalorien: 806
Gesamtzeit: 00:35:00
Rezept-Zutaten:
- 200 g Lasagneplatten
- 500 g Hack (vegan)
- 400 g Stückige Tomaten (Dose)
- 150 g Crème fraîche (vegan)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Italienische Kräuter
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 EL Rapsöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rezeptanweisungen: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und im Topf glasig andünsten. Soja-Hack scharf anbraten und Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hinzugeben. Gehackte Tomaten und Brühe in den Topf geben und bei niedriger Hitze 5 min. köcheln lassen. Lasagneplatten grob brechen und in den Topf geben. Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen (die genaue Kochzeit hängt von der jeweiligen Kochzeit der Lasagneplatten ab). Lasagnesuppe in Schüsseln verteilen und mit Creme fraiche und Basilikum garnieren.
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Mit Klick auf den Button landet ihr direkt in der Choosy-App. Dort könnt ihr das Rezept in euren Wochenplan aufnehmen und die Zutaten liefern lassen.
Unsere Zusammenarbeit mit Choosy
„Das Rezept ist von dem Essensplaner Choosy. Die App lernt, was euch schmeckt und schlägt unter Berücksichtigung persönlicher Faktoren wie eurer verfügbaren Zeit oder eurem Geldbudget euren perfekten Wochenplan zusammen. Auch Zutaten, die Euch oder den Kleinen nicht schmecken, können ganz einfach ausgeschlossen werden. Ihr bekommt die passende Einkaufslisten dazu oder könnt euch die Zutaten sogar vom benachbarten Supermarkt liefern lassen. So nimmt euch Choosy die große Frage um’s Essen im Alltag ab und ihr könnt euch sicher sein, dass ihr euch wirklich gut ernährt.“
Guten Appetit! Und wie immer gilt: wer kocht, muss nicht abwaschen. Hier findet ihr alle Rezepte des Monats.
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